Luxo II
Explore os vinhos em prova na sua sessão.
ROCIM
grande rocim reserva BRANCO
2023
"O “Grande Rocim” é um vinho de excepção e foi desenhado para ser o melhor vinho da Herdade do Rocim. Só aparece em pequena quantidade e em anos excepcionais."
Vinho feito a duas mãos, entre marido e mulher, os dois rostos por detrás do ROCIM. Catarina Vieira e Pedro Ribeiro fazem aqui um vinho de exceção, a partir de uma casta única o Arinto, de vinhas do microclima temperado da Vidigueira. Um vinho claramente marcado pela origem e pelo estágio prolongado em carvalho francês. Um vinho com grande potencial de evolução em garrafa.
Vinificação
Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada do dia 23 de Agosto de 2023. Maceração pelicular a frio, por um período de 12 h. Início da fermentação em depósito de cimento. Finalização da fermentação em barricas de carvalho francês de 500 L. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 L.
Notas de prova
Cor amarelo-esverdeado. Aroma de matriz mineral e especiado, denunciando o terroir e o estágio em barrica. Grande volume de boca, tensão, estrutura e acidez que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa.
Castas
Arinto
Ano
2023
Álcool (%/Vol)
12,5º
PH
3,15
Acidez Total
5,4
Açúcar Total
0,8 g/l
Castas
Arinto
Antão Vaz
Ano
2021
Álcool (%/Vol)
13º
PH
3,33
Acidez Total
5,7
Açúcat Total
1,5g/l
CARTUXA
pera manca BRANCO
2021
Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
O Pêra-Manca branco foi produzido pela primeira vez em 1990. É hoje um ícone do Alentejo cá dentro e lá fora.
Vinificação
Produzido a partir de uma seleção das castas Arinto e Antão Vaz, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 10 meses em garrafa.
JOSÉ DE SOUSA
mayor TINTO 2018
A Adega José de Sousa Rosado Fernandes existe desde 1878 e foi adquirida pela José Maria da Fonseca em 1986 de forma a ser concretizado o antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, numa propriedade carregada de prestígio e história Situada em Reguengos de Monsaraz, é aqui que se mantém viva uma tradição iniciada pelos Romanos há mais de 2000 anos A adega José de Sousa possui 114 ânforas de barro, onde é realizado um método de fermentação ancestral.
Vinificação
As uvas tintas previamente pisadas a pé são desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, parte do mosto, das películas e 30% do engaço são fermentados nas talhas de barro. O restante é fermentado em lagares. Estagiado em cascos de madeira nova de carvalho francês por um período de 9 meses. Foi engarrafado sem ser filtrado.
Notas de prova
Aromas a tâmaras, cacau preto e figos secos. Na boca chocolate negro, ameixa preta com final longo e austero com final de prova longo.
Castas
55% Grand Noir
35% Trincadeira
10% Aragonez
Ano
2018
Álcool (%/Vol)
14,5º
PH
3,6
Acidez Total
5,6
Açúcar Total
- g/l
ESPORÃO
private selection TINTO
2019
Castas
Alicante Bouschet
Touriga Nacional
Aragonez
Touriga Franca
Ano
2019
Álcool (%/Vol)
14,5º
PH
3,5
Acidez Total
6,71
Açúcat Total
2,4g/l
Private Selection tinto que combina a intensidade da Herdade do Esporão, à textura da Herdade dos Perdigões com a vitalidade da altitude de Lavradores em Portalegre. Cada vinha é vinificada e estagiou em separado, de acordo com o perfil de cada casta, resultando num vinho completo, com textura, intensidade e vitalidade, que reflecte a diversidade e riqueza dos territórios do Esporão, no Alentejo e que em anos excepcionais dá origem ao Torre do Esporão.
Vinificação
A casta de Aragonez foi vindimada a 22 de agosto, iniciando a fermentação alcoólica em lagares de mármore com pisa a pé e terminou em cubas de betão onde também realizou a fermentação malolática. Estágio em balseiros de carvalho francês de 5000 litros.
A Touriga Franca, vindimada a 9 de setembro, fermentou em lagares de mármore com pisa a pé e estagiou em barricas de 500 litros de carvalho francês, onde também fez a fermentação malolática seguida de estágio.
Similarmente, a Touriga Nacional, vindimada também a 9 de setembro, fermentou em lagares de mármore com pisa a pé, estagiando em barricas, de 225 litros de carvalho francês. As parcelas de Alicante Bouschet foram vindimadas em dias distintos. A parcela proveniente da Vinha das Palmeiras, a dia 12 de setembro enquanto que a parcela de Alicante Bouschet da Vinha do Machuguinhofoi a dia 18 de setembro. Ambas as parcelas da casta Alicante Bouschet fermentaram separadamente em cubas de betão. Realizaram a fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês de 500 litros, onde permaneceram em estágio.
18 meses em barricas de 225, 500 litros e balseiros de 5000 litros seguido de 2 anos em garrafa.
Notas de prova
Complexo, predominando notas especiadas de alcaçuz e pimenta complementadas por fruta preta madura. Textura sedosa e densa, com a estrutura de tanino presente mas muito elegante conferindo grande persistência.
MOUCHÃO
mouchão TINTO
2016
É o vinho de referência da herdade, desde que se engarrafou a primeira colheita em 1949, e que reflecte o temperamento singular da adega. O vinho Mouchão nasce sobretudo das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto que o restante lote é encontrado na selecção da melhor Trincadeira, da famosa Vinha dos Carapetos.
Vinificação
Depois da vindima à mão, as uvas seguem em pequenos cestos até à adega, onde, após uma experiente pisa a pé e fermentação em lagares de pedra, o Mouchão repousa em tonéis de carvalho português e mogno durante pelo menos quatro anos. Cresce assim em toda a sua intensidade, carácter e robustez, mas ainda terá de amadurecer em garrafa por mais pelo menos 18 meses.
Notas de prova
O vinho Mouchão apresenta uma cor profunda, concentrada, e tem um carácter vincado pelas especiarias. A sua estrutura de taninos única potência um longo envelhecimento em garrafa, podendo melhorar significativamente em guarda por duas décadas, ou até mais tempo.
Castas
85% Alicante Bouschet
15% Trincadeira
Ano
2016
Álcool (%/Vol)
15º
PH
3,52
Acidez Total
6,4
Açúcar Total
- g/l
Castas
80% licante Bouschet
20% Touriga Nacional
Ano
2018
Álcool (%/Vol)
15º
PH
3,54
Acidez Total
6
Açúcat Total
0,8g/l
ADEGA MAYOR
pai chão grande reserva TINTO
2018
"Grande Reserva Pai Chão é o vinho mais icónico da Adega Mayor. Acontece apenas em anos de exceção, quando a arte, o homem e a natureza verdadeiramente se encontram."
Vinificação
Vindima manual. Seleção criteriosa de cachos. Fermentação em balseiros de carvalho francês de 5000 litros a temperatura controlada. A fermentação malolática deu-se em barricas novas de carvalho francês, onde o vinho estagiou por 24 meses. Seleção das melhores barricas. Descansou em garrafa até ao lançamento.
Notas de prova
Vinho concentrado, opaco, de um ruby vibrante. Intenso e complexo, sugere alcaçuz, chocolate negro e alguns apontamentos fumados que envolvem a fruta madura. Excelente potencial de guarda. Um vinho para assinalar momentos importantes."
visita de campo
TAPADA DE COELHEIROS
